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Almogrote

Almogrote, eine gomerische Spezialität...

Käseaufstrich von der Insel La Gomera

Die Küche von La Gomera ist der auf den anderen kanarischen Inseln sehr ähnlich, aber eine besondere Spezialität, die es nur auf La Gomera gibt, ist der Almogrote.

Almogrote ist eine Käsepaste, die normalerweise sehr würzig und scharf ist, jedoch auch mild zubereitet erhältlich ist.
Almogrote wird auch als "Mojo de Queso" bezeichnet.
Diese Spezialität besteht aus Ziegenkäse, Ziegenmilch, rotem Pfeffer (Chilischoten) , Olivenöl und Knoblauch. Der Ziegenkäse ist ein sehr spezieller Typ, er ähnelt einem Hartkäse oder dem jungen Parmesan und wird mühsam mit der Hand gerieben oder zerkleinert. Man kann auch ein Küchengerät verwenden, um das Zerkleinern des Käse zu erleichtern, jedoch erhält das Endprodukt so nicht den selben Geschmack.

Almogrote wird oft als Dip, mit Brot und zu den "Papas arrugadas", den kanarischen Salzkartoffeln, gegessen. In den kleinen Bars auf La Gomera bekommt man diese Käsepaste oft als Vorpseise oder als Begleitung zu einem guten Glas Wein.


Besuchermeinungen zu Almogrote auf La Gomera:

Wissen Sie mehr über Almogrote auf La Gomera, würden wir uns sehr freuen, wenn Sie uns einen kleinen Kommentar auf dieser Seite hinterlassen.

Sabine, 2.04.10
Almogrote ist allerdings nicht das Richtige für jeden Geschmack, wer keinen kräftig schmeckenden, würzigen Käse mag, wird weniger begeistert sein vom Almogrote. Ich persönlich bin ein absoluter Fan davon, der Rest der Familie aber nicht.

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