La Gomera

Kanarische Spezialitäten

Palmenhonig

Palmenhonig von La Gomera

Miel de Palma von der Insel La Gomera

Eine besondere Spezialität von La Gomera ist der Palmenhonig (Miel de Palma). Aus diesem Honig wird hier auch der so genannte "Gomerón", ein Branntwein-Getränk, dem eine verdauungsfördernde Wirkung nachgesagt wird, hergestellt wird.

Zu der aufwendigen Herstellung des Palmenhonig, muß der Saft ("Guarapo") der Dattelpalmen geerntet werden. Dazu müssen die obersten Palmwedel abgetrennt und die Palme angeschnitten werden, damit der Palmensaft ablaufen kann.
Die Spezialisten,die diese Arbeit verrichten, nennt man "Guarapero". Über Nacht fließen bis zu 15 Liter in einen Eimer, der vor Sonnenaufgang geholt werden muß, da die Sonne dem Saft verdirbt. Jeden Abend muß die Palme neu angeschnitten werden, da sich tagsüber die Wunde wieder schließt.

Nach maximal 12 Wochen bekommt die Palme eine Ruhepause, damit sie sich regenerieren kann.

Nachdem der Palmensaft geerntet wurde, muß er drei Stunden auf kleiner Flamme gekocht werden, damit aus ihm der Honig entsteht. Für 1 1/2 Liter Palmenhonig braucht man ca. 10 Liter Saft. Der dunkelrote Palmenhonig ist nicht so süß wie Bienenhonig.

Neben dem Süßen von Speisen wir er auch bei Halsschmerzen oder Entzündungen im Mund- und Rachenbereich genutzt.

Besuchermeinungen zu Spezialitaeten Palmenhonig auf La Gomera:

Wissen Sie mehr über Spezialitaeten Palmenhonig auf La Gomera, würden wir uns sehr freuen, wenn Sie uns einen kleinen Kommentar auf dieser Seite hinterlassen.

Heinz Strohmer, 27.01.10
Hallo, dieser "Palmenhonig" ist kein Honig sondern ein Sirup. Nur zur Klarstellung denn er hat nie eine Biene gesehen. Aber er schmeckt interessant - das stimmt.

Jan Bolte, 19.03.08
Hola, der Palmenhonig schmeckt auch super in Joghurt. (3 Teelöffel auf 125g Joghurt). Sonnige Grüße, Jan

Klaus Peter, 12.03.08
Hola, ich gebe den Miel de Palma am liebsten zu Vanilleeis; nehme mir immer eine Flasche von El Hierro mit nach Hause.

Katrin, 27.12.07
Hallo, den Palmenhonig gibt es z.B. hier: www.kanarische-lebensart.net. Ich hoffe, ich konnte helfen. Viele Grüße, Katrin

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