Sonneninsel

La Gomera  

Kanarische Spezialitäten  

Almogrote

Almogrote von La Gomera

Kanarische Käsespezialität - Käsecreme der Insel La Gomera

Almogrote, die gomerische und kanarische Spezialität aus Käse

Almogrote La Gomera Käse ist der Hauptbestandteil des Almogrote von La Gomera, genauer gesagt ist gereifter kanarischer Ziegenkäse die Basis der Käsepaste.

Die Küche von La Gomera ist der auf den anderen kanarischen Inseln im Großen und Ganzen recht ähnlich, aber eine besondere Köstlichkeit, die es nur auf der kleinen Insel La Gomera gibt, ist der Almogrote gomero (auf Deutsch: Gomerischer Almogrote).

Was ist Almogrote?

Almogrote ist eine Käsepaste oder Käsecreme, die normalerweise sehr würzig und scharf ist, jedoch auch als milde Variante erhältlich ist.

Almogrote wird auch als "Mojo de Queso" bezeichnet. Die "Mojos" sind die typischen kanarischen Soßen. Das Wort "Queso" bedeutet auf Deutsch Käse. "Mojo de Queso" heisst also soviel wie Käsesoße.

Hier finden Sie Rezepte von La Gomera, um selber kanarisch zu kochen:

 

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Rezept für Almogrote

Die Spezialität Almogrote besteht aus Ziegenkäse, Ziegenmilch, rotem Pfeffer, Olivenöl und Knoblauch. Der Ziegenkäse ist ein sehr spezieller Typ, er ähnelt einem Hartkäse oder dem jungen Parmesan und wird mühsam mit der Hand gerieben oder zerkleinert.

Man kann auch ein Küchengerät verwenden, um das Zerkleinern des Käse zu erleichtern, jedoch erhält das Endprodukt so nicht den selben Geschmack.

Gerichte mit Almogrote - womit isst man es?

Almogrote wird oft als Dip, mit Brot und zu den bekannten "Papas arrugadas", den kanarischen Salzkartoffeln, gegessen.

In den kleinen Bars auf La Gomera bekommt man diese Käsepaste oft als Vorpseise oder als Begleitung zu einem guten Glas Wein.

Man kann die Käsecreme sowohl als Brotaufstrich (siehe Foto oben) oder als Dipp wie auch als Gewürz oder als Beilage zu Kartoffeln, Reis oder beliebigen anderen Gerichten genutzt werden.

 

Weitere Spezialitäten der Insel La Gomera sind:

›› Palmenhonig ›› Almogrote
›› Mojo-Soßen ›› Fisch
›› Gofio ›› Avocado
›› Kanarische Bananen ›› Wein

 

Hier finden Sie Rezepte von La Gomera, um selber kanarisch zu kochen:

 

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